คนเมืองอาจไม่สะดวกไปตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตบ่อยๆ เพื่อจะซื้อผักผลไม้สดทุกวัน และยิ่งถ้าอยู่คนเดียวหรือเป็นครอบครัวที่มีสมาชิกน้อยด้วยแล้ว การซื้อผักผลไม้แต่ละครั้ง คงต้องเก็บไว้กินหลายมื้อ จึงมีวิธีการเก็บรักษาผักผลไม้แนะนำกัน ดังนี้

1. ควรเก็บผักผลไม้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิคงที่ ต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส
2. เก็บผักที่ยังไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกปิดสนิท แช่ในช่องเก็บผักโดยเฉพาะ เพราะจะช่วยให้คงวิตามินอยู่ได้ 2-3 วัน และต้องตั้งอุณหภูมิตู้เย็นไว้ที่ -1 ถึง -4 องศาเซลเซียส
3. ตู้เย็นแบบละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ เป็นศัตรูสำหรับการเก็บผักผลไม้สดมาก เพราะตู้เย็นชนิดนี้จะดูดความชื้นจากอากาศในตู้เย็นออกโดยอัตโนมัติ และวิตามินละลายน้ำจะสูญเสียไปกับความชื้นที่สกัดออกมาจากผักผลไม้
4. สำหรับน้ำผลไม้ วิตามินซีจะเริ่มสลายทันทีที่คุณนำน้ำผลไม้คั้นไปแช่เย็น ไม่ว่าจะเก็บในภาชนะชนิดใดก็ตาม ยิ่งคุณเก็บไว้นาน คุณค่าของน้ำผลไม้อาจจะเหลือไว้เที่ยบเท่าน้ำเปล่าก็ได้ แถมยังอันตรายต่อการเน่าเสียอีกด้วย
5. เวลาซื้อผลไม้ ควรกะว่าให้เก็บไม่เกิน 3-4 วัน เพิ่งคงความสดใหม่

หากเรารู้เทคนิคการเก็บผักผลไม้ที่ช่วยยืดอายุผักผลไม้ให้คงคุณค่าไว้ ก็จะดีต่อชีวิตและสุขภาพในระยะยาว ช่วยให้เราไม่ต้องเอาเงินไปซื้อยากินเยอะๆ

กินผักผลไม้ดี 400 กรัม