วิธีเก็บอาหารในตู้เย็น ให้คุณค่ายังคงอยู่

หลายคนฝันว่า ชีวิตจะมีความสุขมากขึ้นเมื่อได้กินผักที่ปลูกเอง หรือไปเดินเก็บผักที่สวนหลังบ้าน แต่ชีวิตจริงมันคงเป็นเรื่องยากที่เราจะทำอาหารกินเอง ทำให้เราต้องฝากท้องไว้กับฟู้ดคอร์ท ร้านอาหาร แผงลอย หรือบางครั้งก็ต้องพึ่งอาหารแช่แข็งสำเร็จรูป

แต่ถ้าเราจัดเวลาในชีวิตดีๆ เราสามารถทำให้ฝันน้อยๆ กลายเป็นจริงได้ แม้เป็นจริงได้บางส่วนก็ยังดี คือการที่เราสามารถทำอาหารในวันหยุดแล้วเก็บไว้กินในวันทำงานได้ แน่นอนว่าคงเรียกว่าอาหารสดใหม่ไม่ได้ คุณค่าทางโภชนาการอาจน้อยลงไปบ้าง แต่อย่างไรอาหารที่เราทำเองในบ้าน ย่อมดีกว่าอาหารนอกบ้านแน่นอน ไม่เพียงแต่ดีต่อร่างกาย ยังดีต่อใจอีกด้วย

วิธีเก็บอาหารในตู้เย็นที่จะช่วยให้กล่องอาหารน้อยๆ ของเราคงคุณค่าไว้ได้ มีดังนี้

1. เมื่อปรุงอาหารแล้ว ให้เก็บแยกใส่กล่อง ปิดฝา โดยให้ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเช่น หล่อน้ำเย็น แล้วนำเข้าช่องแข็งทันที แทนที่จะปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานๆ
2. เก็บอาหารไว้เป็นส่วนๆ สำหรับนำออกมาอุ่นกินเป็นครั้งๆ เช่น หากเราเตรียมแกงส้ม หรือจับฉ่ายไว้ 1 หม้อสำหรับ 4 มื้อ ก็ให้เราแยกเก็บในกล่อง 4 กล่อง แล้วนำมาอุ่นกินทีละกล่อง
3. เลือกใช้ภาชนะก้นตื้น เพื่อให้ความเย็นกระจายตัวได้ดีและทั่วถึงอาหาร โดยภาชนะแก้วจะปลอดภัยกว่าภาชนะพลาสติก
4. เมื่อจะนำอาหารแช่เย็นไปกินในที่ทำงาน เราไม่จำเป็นต้องอุ่นไปจากบ้าน ให้นำออกมาจากช่องแข็งแล้วติดตัวไปเลย ระยะทางของการเดินทางจะช่วยให้อาหารคลายตัวตามธรรมชาติ เมื่อถึงมื้อกลางวันหรือเวลาที่ต้องการจะกิน ก็ค่อยนำออกมาอุ่น
5. ไม่ควรตุนอาหารไว้มากเกินไป อาหารที่ทำเตรียมไว้ควรกินให้หมดภายใน 1 สัปดาห์ แล้วเริ่มทำใหม่ในวันหยุด

         หรือบางคนอาจจะชอบกินบางเมนูที่ที่สามารถต้มหรือตุ๋นค้างคืนไว้ก็อร่อย เช่น ฟักตุ๋น จับฉ่าย พะโล้ (ถ้ากินพะโล้ อย่าลืมเพิ่มผัก) แบบนี้ก็อร่อยและทำได้สะดวก

หลายบ้านมักจะซื้อผักสดสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ซึ่งสามารถนำมาล้าง หั่น หรือลวก แล้วเก็บใส่กล่องเล็กๆ ใส่ไว้ในตู้เย็น พอตื่นเช้ามาก็คว้าใส่กระเป๋าติดตัวไปที่ทำงานได้เลย แบบนี้ก็จะช่วยให้เรามีผักกินอย่างสม่ำเสมอ รับรองได้ว่า ถ้าทำวิธีนี้มีโอกาสกินผักผลไม้ได้ถึงวันละ 400 กรัมตามที่องค์การอนามัยโลกระบุไว้ว่าจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ได้

กินผักผลไม้ดี 400 กรัม