โปรตีนช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวเร็วขึ้น

     เมื่อร่างกายเผชิญกับการเจ็บป่วยหรือการผ่าตัด หนึ่งในสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญที่สุดต่อการฟื้นฟูคือ “โปรตีน” เพราะโปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อ และเม็ดเลือดขาวซึ่งเป็นระบบภูมิคุ้มกัน หลักของร่างกาย ผู้ป่วยที่ได้รับโปรตีนเพียงพอจะสามารถฟื้นตัวได้เร็ว แผลหายไว  ลดเวลาในการอยู่ในโรงพยาบาล ลดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ และกลับมามีคุณภาพชีวิตที่ดีได้เร็วกว่า

โปรตีนกับมวลกล้ามเนื้อของผู้ป่วย

     ผู้ป่วยที่ต้องนอนพักนาน ๆ มักประสบปัญหากล้ามเนื้ออ่อนแรงหรือสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ซึ่งส่งผลต่อความสามารถในการเคลื่อนไหวและการฟื้นตัว โปรตีนจึงเป็นตัวช่วยสำคัญในการป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อ และเสริมสร้างกำลังให้ผู้ป่วยสามารถกลับมาใช้ชีวิตประจำวันได้เร็วขึ้น

โปรตีนกับผู้ป่วยโรคเรื้อรังและโรคมะเร็ง

     ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเรื้อรังหรือมะเร็งมักมีความเสี่ยงที่จะสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ และมีโอกาสเกิดภาวะทุพโภชนาการมากกว่าคนทั่วไป งานวิจัยพบว่าผู้รอดชีวิตจากมะเร็งที่มีกล้ามเนื้อน้อย มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตสูงกว่าผู้ที่มีกล้ามเนื้อมากกว่า ดังนั้นการได้รับโปรตีนที่เพียงพอจึงช่วยลดความเสี่ยงและสนับสนุนคุณภาพชีวิตของผู้ป่วย

(อ้างอิง : https://www.mdpi.com/2072-6643/12/7/2099)

ปริมาณโปรตีนที่ผู้ป่วยควรได้รับ

     แม้ปริมาณโปรตีนที่ต้องการจะแตกต่างกันไปตามประเภทของโรคและสภาพร่างกาย แต่โดยทั่วไปผู้ป่วยควรได้รับโปรตีนมากกว่าคนปกติ เพื่อชดเชยการสูญเสียและสนับสนุนการฟื้นฟูร่างกาย เช่น ผู้ป่วยหลังผ่าตัดต้องการโปรตีนประมาณวันละ 1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม (อ้างอิงปริมาณจาก : สมาคมโภชนาการทางหลอดเลือดดำและทางเดินอาหารแห่งยุโรป (ESPEN)ﾠแนวทางการดูแลโภชนาการในผู้ป่วยหลังผ่าตัด (Perioperative Nutrition Guidelines)ﾠ)โดยแพทย์หรือนักโภชนาการจะเป็นผู้แนะนำปริมาณที่เหมาะสมเป็นรายบุคคล

แหล่งโปรตีนที่เหมาะสำหรับผู้ป่วย

     เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับโปรตีนอย่างเพียงพอ ควรเลือกแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น:
- ปลาและไก่ ซึ่งย่อยง่ายและไขมันต่ำ
- ไข่ต้มและไข่ตุ๋น
- เต้าหู้และถั่วเมล็ดแห้ง
- ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ตหรือนมไขมันต่ำ
- อาหารเสริมทางการแพทย์ (กรณีที่รับประทานอาหารปกติไม่เพียงพอ)

เคล็ดลับการจัดอาหารสำหรับผู้ป่วย

- แบ่งมื้ออาหารเป็นมื้อเล็กๆ เพื่อให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้ดี
- ปรุงอาหารด้วยวิธีต้ม นึ่ง ตุ๋น เพื่อให้ย่อยง่าย
- เสริมโปรตีนในของว่าง เช่น สมูทตี้โยเกิร์ต แซนด์วิชไข่ต้ม น้ำเต้าหู้