ไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมีกรดอะมิโนจำเป็นทุกชนิด รวมทั้งวิตามินและเกลือแร่ต่างๆ เช่น วิตามินเอ, วิตามินบี2, กรดโฟลิก, วิตามินบี6, วิตามินบี12, โคลีน, เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัสโพแทสเซียม รวมทั้งวิตามินดี ซึ่งเป็นวิตามินชนิดที่ละลายในไขมัน ทำหน้าที่ช่วยดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส ป้องกันโรคกระดูกพรุน และลดความเสี่ยงกระดูกหัก
ไข่แดง 1 ฟอง มีวิตามินดี ประมาณ 5 ไมโครกรัม ขณะที่ไข่ขาวไม่มีวิตามินดี การกินไข่เป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินดีอย่างพอเพียง แต่ถ้าได้รับวิตามินดีมากเกินไปอาจเป็นโทษต่อร่างกายได้
ปริมาณที่แนะนำให้บริโภควิตามินดีต่อวัน คือ
อายุ1-70 ปี วันละ 15ไมโครกรัม
อายุตั้งแต่ 71ปี วันล 20ไมโครกรัม
(ที่มา:ปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวันสำหรับคนไทย พ.ศ. 2563)
วิตามินดีทำหน้าที่ช่วยดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย ในสัดส่วนประมาณร้อยละ 30-35 จากอาหารที่รับประทานในแต่ละวัน ดังนั้นหากไม่มีแคลเซียมเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอ วิตามินดีก็จะทำหน้าที่ไม่ได้ จึงจำเป็นต้องกินอาหารที่มีทั้งวิตามินดีและแคลเซียมอย่างเพียงพอ โดยกินแคลเซียมวันละ 800 มิลลิกรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง มีแคลเซียมประมาณ 50-60 มิลลิกรัมเท่านั้น จึงจำเป็นต้องกินอาหารชนิด อื่น เพื่อเสริมแคลเซียมด้วย
สรุปว่า ในไข่ไก่มีวิตามินดีและแคลเซียมจริง แต่มีแคลเซียมไม่เพียงพอต่อการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง การกินไข่อย่างเดียวจึงป้องกันภาวะกระดูกพรุนไม่ได้นั่นเองค่ะ
ตอบ : จริง...แค่บางส่วน
1 กรกฏาคม 2566
1 กรกฏาคม 2566
1 กรกฏาคม 2566