วัตถุประสงค์ : เพื่อให้ผู้ร่วมกิจกรรมได้ตระหนักถึงสัดส่วนอาหารที่เหมาะสมในแต่ละมื้อ รวมถึงชนิดของอาหารที่ตนกิน เพื่อนำไปสู่การเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพ
เนื้อหา : อาหารสมดุลเพื่อสุขภาวะ
ระยะเวลา : 10-15 นาที
อุปกรณ์ :
* ชุดการ์ดวัตถุดิบอาหาร 5 หมู่
* ชุดการ์ดเครื่องปรุง
* ถาดอาหารแบบแบ่งสัดส่วน 2:1:1 หรือจานขนาด 9 นิ้ว
ขั้นตอน :
1. กระจายการ์ดวัตถุดิบและการ์ดเครื่องปรุงทั้งหมดบนโต๊ะ
2. ผู้จัดกระบวนการแจกถาดอาหารหรือจานให้ผู้ร่วมกิจกรรมเลือกหยิบการ์ดอาหารและการ์ดเครื่องปรุงที่อยู่บนโต๊ะเพื่อจัดจานอาหารสุขภาพในแบบของตนเอง (ที่กินอยู่ปกติหรือในอุดมคติ) เพียง 1 มื้อเท่านั้น
3. เมื่อผู้ร่วมกิจกรรมจัดจานเสร็จ ผู้จัดกระบวนการอธิบายการแบ่งสัดส่วนอาหารแบบ 2:1:1 คือ สองส่วนหรือครึ่งจานเป็นผักผลไม้ หนึ่งส่วนเป็นธัญพืช ข้าวแป้งไม่ขัดสี และหนึ่งส่วนสุดท้ายคือโปรตีนจากสัตว์และพืช
4. กรณีผู้ร่วมกิจกรรมใส่การ์ดวัตถุดิบไม่ตรงช่องสัดส่วนอาหาร ให้ย้ายมาอยู่ในช่องที่ถูกต้อง เพื่อให้ผู้ร่วมกิจกรรมเห็นถึงการแบ่งสัดส่วนอาหารที่เหมาะสม
5. ผู้จัดกระบวนการสรุปกิจกรรมพร้อมให้คำแนะนำการกินอาหารตามสัดส่วน การเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ธัญพีช ข้าว แป้งไม่ขัดสี ซึ่งมีใยอาหารสูงจะช่วยชะลอการดูดซึมของน้ำตาลและไขมัน การเลือกโปรตีนที่ดีจากเนื้อสัตว์ไขมันต่ำสลับกับโปรตีนจากพืช การเลือกอาหารที่มีไขมันดีมีประโยชน์แต่ควรกินในปริมาณที่ไม่มากเกินไป การปรุงรสชาติหวานมันเค็มตามสูตร 6:6:1 จะช่วยให้ได้รับพลังงานและสารอาหารที่เหมาะสม เสริมสร้างการมีสุขภาพที่ดี
1 กรกฏาคม 2566
1 กรกฏาคม 2566
1 กรกฏาคม 2566